广东省华立技师学院烹饪专业（西餐技术与经营管理）——广州中职高考班技校高考班
来源：网络整理时间：2023-04-19 15:12 次
摘要：烹饪（西餐技术与经营管理）1.培养目标：基于西餐专业的特点、岗位需求及学生职业能力养成规律，培养具备良好的职业道德和敬业精神、具有国际视野、符合西餐行业职业规范要求的、“英语口语好、专业技能强、创新素质
- 烹饪（西餐技术与经营管理）
- 1.培养目标：基于西餐专业的特点、岗位需求及学生职业能力养成规律，培养具备良好的职业道德和敬业精神、具有国际视野、符合西餐行业职业规范要求的、“英语口语好、专业技能强、创新素质高”的、能适应西外旅游饭店、西餐企业或相关行业理论与实践要求的高素质技能型人才。取得西式烹调师高级职业资格证书，具有职业生涯发展能力。
- 2.主干课程：西餐烹饪工艺、西式面点工艺、西餐饮食文化概论、水吧技术、餐饮英语、西餐原料学、烹饪营养学、西餐厅经营管理、日韩料理、食品雕刻、艺术果盘、东南亚料理、饼屋经营实践、西餐厅经营实践等课程。
- 3.就业岗位： 可在五星级酒店或西餐厅担任西餐热厨、西餐冷厨、饼房面点师、酒水部调酒师、日式料理师、东南亚料理厨师、西餐厅管理人员等相关工作。
- 4.技能证书：西式烹调师（中、高级）、中西式面点师（中级）、中式烹调师（中级）
- 5.实习就业主要合作单位："百胜餐饮广东有限公司、深圳香格里拉大酒店、陈顺和餐饮管理有限公司、广州市乐家生鲜农产品有限公司、广州恒大酒店有限公司、广州金叶子酒店有限公司、海底捞餐饮管理有限公司、广州九毛九餐饮连锁股份有限公司、广州市卡朋餐饮管理有限公司、广州多喝汤餐饮发展有限公司、广州市大鸽饭餐饮服务有限公司、广州酒家股份有限公司、金禧丽景酒店管理有限公司、广州真功夫快餐连锁管理有限公司、新丰云天海温泉原始森林度假村 "
- 6.专业特色："烹饪（恒大班）是学院的特色专业之一，与广州恒大酒店有限公司校企合作合作成立“恒大班”实施共同制订人才培养方案、共同招生（选拔）、共同培养（培养成为星级厨师、共同实施教学（每个学期到集中到恒大企业课程学习和课题研究），实现订单式培养，学生实习就业直通恒大集团，也可到其他单位实习就业。 "
- 北大青鸟校企合作班，是北大青鸟与中职院校合作共建专业的一种模式，北大青鸟提供教材、讲师、班主任和管理制度，学校提供场地和基础管理办法。最终形成优势互补的职业教育新模式。
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文章标题：广东省华立技师学院烹饪专业（西餐技术与经营管理）——广州中职高考班技校高考班
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