江苏食品药品职业技术学院的烹饪工艺与营养专业好不好

　　大家在对专业的选择上，一定要认真考虑。专业和自己今后的工作息息相关，选择一个自己喜欢的专业，今后也能从事自己喜欢的工作。老师为了大家能够对江苏食品药品职业技术学院的烹饪工艺与营养专业做了解，下面是老师为大家做的介绍，来看看吧!

江苏食品职业技术学院概况

江苏食品职业技术学院是江苏省人民政府主办、江苏省教育厅直属的全日制、公办普通高等学校，是江苏省示范性高职院校，全国百所重点建设的示范性(骨干)高职院校。

学院坐落在历史文化名城、一代伟人周恩来的故乡——江苏省淮安市。

学院占地1269亩，总建筑面积26.26万平米。现有全日制在校生11000多人。

江苏食品职业技术学院专业设置

现设有食品与营养工程学院、生物与化学工程学院、酒店与旅游管理学院等3个二级学院和机电工程、计算机应用技术、会计学、经济贸易和外语等5个系及基础部、思想政治理论教研部等10个二级教学单位;开设食品加工技术、食品药品监督管理、生物技术及应用、生物制药技术、烹饪工艺与营养、机电一体化、市场营销、会计、商务英语、计算机应用技术等42个专业，涵盖食品、生物技术、制药、旅游(酒店)管理、机电、信息工程、经贸、会计和人文社会科学等专业大类。

现有中央财政重点建设专业6个、国家级、省级精品课程5门;国家“十一五”规划教材、省级精品教材12部;江苏省高校品牌特色专业3个。

江苏食品职业技术学院师资

现有教职工605人，专任教师427人，其中，教授16人、副教授128人，博士和硕士164人。学院是教育部食品生物技术类专业师资培训基地，江苏省食品生物技术类专业人才培养模式创新实验基地。

拥有教育部高职高专食品类专业教学指导委员会主任委员、生物技术类专业教学指导委员会委员、中国高职教育研究会食品生物技术协作委员会副主任委员等4人，全国优秀教师、中国烹饪大师、江苏省“333工程”培养对象、省高校“青蓝工程”中青年科技带头人、省高校教学名师等21人，还拥有食品加工技术、生物技术及应用2个省级优秀教学团队。

江苏食品职业技术学院人才培养

学院大力推行办学体制机制创新和人才培养模式改革。

2010年6月，牵头省内外高、中职院校、行业企业、行业协会和科研院所等75家单位联合组建江苏食品职教集团;与江苏省餐饮行业协会联合共建江苏淮扬菜烹饪学院，为淮扬菜产业培养高端技能型专门人才;与江苏今世缘酒业有限公司联合共建江苏今世缘酿酒学院，为白酒酿造企业提供信息咨询、职工培训和技术研发等服务。

学院积极推行“多元融合、学做一体”的人才培养模式改革，在校企合作的框架下，将行业企业技术标准与专业人才培养方案相融合，将职业岗位要求与专业课程体系和教学内容相融合，将企业生产过程与教学实践活动相融合，将企业评价与学校考核相融合，将企业文化与校园文化相融合。

学院高度重视实践教学和学生综合职业能力的培养。

2010年投资3000多万建成的校内食品科技园，是全国同类院校中规模最大、设备最先进的大学生实践教学中心。

江苏食品职业技术学院教学设施

现建有食品生物技术、生物技术、烹饪工艺、机电控制、计算机网络、经贸物流等实验、实训室114个，各类实验、实训设备总值达7300多万元。

与江苏天士力药业共建的“江苏省食品微生物工程实验室”是江苏省发改委批准的唯一由高职院校承担的工程中心。

学院设有国家职业技能鉴定所、轻工行业特有工程职业技能鉴定站和全国计算机、英语等考核点，可进行检验、分析、烘焙、酿造、烹饪、机电、控制、商务、会计、审计等20多个工种、岗位的职业技能鉴定和计算机、英语等科目的考级，毕业生“双证”获得率一直保持在96%以上。

学院与上海大众、微软(中国)、蒙牛乳业、松下电器、洋河集团、雨润集团、柳工集团、扬子江药业等知名企业紧密合作，建有学生校外顶岗实习基地196家，毕业生就业率始终保持在98%以上。

江苏食品职业技术学院对外合作

学院坚持国际合作与交流，与英国利兹城市学院、加拿大康奈斯图加学院等合作办学，与德国北黑森应用技术大学、台湾环球科技大学以及美国、澳大利亚、新加坡等国家和地区的办学机构建立广泛的国际合作与交流。

学院还与江南大学、南京农业大学、南京师范大学等合作，为学生专转本、专接本搭建平台。

办学50多年来，学院坚持把“立德尚能、以人为本”作为人才培养工作的核心追求，把培养学生成人成才作为根本任务。近年来，学院学生在全国、省大学生食品检验、化工总控、烹饪、沙盘模拟经营、计算机网络技术、职业生涯设计等大赛中为学院赢得金、银、铜奖200余个。

学院“构建‘四位一体’合作平台，促进校企深度融合”的改革创新案例成功入选国家示范高职院校建设四周年成果展。

江苏食品职业技术学院办学成果

2006年以来，连续3次被授予江苏省文明单位，4次被评为江苏省高校毕业生就业工作先进集体，还先后获得江苏省高等教育教学改革成果特等奖、江苏省职业教育先进集体、江苏省平安校园、江苏省高校先进基层党组织、江苏省德育工作先进单位等荣誉称号近40项。

江苏食品药品职业技术学院招生计划：

江苏食品药品职业技术学院烹饪工艺与营养专业介绍：

烹调工艺与营养专业培养目标

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力;掌握淮扬菜为核心的各类菜肴烹饪、冷拼、雕刻、分子烹饪、宴席设计、营养配餐与指导、餐饮管理等专业知识和职业技术技能，面向烹调技术与餐饮管理等岗位群，能够在高星级酒店、精品酒店、高档连锁餐饮企业和邮轮等单位从事菜肴烹饪、面点生产、营养配餐、产品研发和餐饮管理，能自主创业和独立经营小型企业的高素质技术技能人才。

烹调工艺与营养专业核心课程

主要开设烹调工艺、烹饪营养学、淮扬名菜制作、外菜系名菜制作、淮扬冷拼制作、果蔬雕刻艺术、面点工艺、淮扬名点制作、西餐工艺、菜肴创新设计、餐饮管理、酒店电子商务、中国旅游地理等专业课程。

烹调工艺与营养专业毕业去向

境内外高星级酒店、精品酒店、高档连锁餐饮企业和邮轮等企业的后厨烹调师、菜品研发员和营养配餐师等，可发展为企业主厨、生产管理或中高层职业经理人;也可自主创业或从事中等职业学校和培训机构教学工作。合作企业包括万豪、洲际、卓美亚、凯悦、华美达、地中海邮轮、皇家加勒比邮轮、歌诗达邮轮等 26 家国际品牌集团酒店公司和邮轮集团公司，万达嘉华、金陵集团等 16 家国内高星级酒店，苏州吴江宾馆集团、海澜集团、无锡艾迪、城市名人、同庆楼等 28 家国内精品酒店集团、连锁餐饮集团和现代学徒制合作企业。

烹调工艺与营养专业继续教育

学院与南京师范大学和扬州大学合作开办本科教育，学生可通过专接本或函授的形式取得烹饪与营养教育和旅游管理专业本科，学生也可通过专转本形式升入省内本科院校，获得本科学历和学士学位;对于有条件和需求的学生，也可通过西班牙国际餐饮学院、法国保罗博古斯学院和美国乔治王子郡社区学院等与学院合作的多家境外院校开展本科和研究生等学历提升、短期游学或专项技能培训及认证。

　　以上内容便是老师为大家做的介绍，相信大家对学校的专业信息也有了了解，专业的选择可能决定着大家日后的工作，所以大家一定要结合自身以及社会的实际情况慎重选择。