山东烹饪高级技工学校烹饪

山东烹饪高级技工学校烹饪专业培养目标

面向旅游与酒店行业中餐岗位，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有星级酒店、度假村中式烹调、面点、烧腊、营养配餐等专业知识和技能，掌握中式粤菜、川菜烹制，面点制作，广式烧腊、拼盘，食品雕刻等操作技能，能从事相关岗位的服务和基层管理工作，有一定自我学习、自我发展能力、创新能力和良好职业素养的高级技能人才。

山东烹饪高级技工学校烹饪专业课程介绍

烹饪工艺学(刀工、勺工)、烹饪原料知识、中式烹调、食品装饰、广式烧腊、烹饪营养基础、食品安全与操作规范、面塑、糖艺、广式面点等。

山东烹饪高级技工学校烹饪专业就业方向

中式烹调师、烧腊师、点菜师、中式面点师、餐饮部基层管理人员等。